“秀色可餐”山楂糕

作者： 锅爸

秋天，山楂树结出鲜艳的果实，红艳甜美，活泼可爱，如一个个可爱的孩子，圆圆的鲜红欲滴的果实，使人心旷神怡。虽然它没有苹果的甘甜、梨的芳香，但它活泼欢快，它的鲜红给人吉祥。 其实，每个人又何尝不是这样，虽然平凡，却又美丽。 言归正传，给自己和对自己最重要的人做一份“秀色可餐”的山楂糕吧😋

用料

• 山楂 1000克
• 冰糖 150克
• 海藻糖（白糖亦可） 400克
• 纯净水 适量（打山楂浆用）
• 柠檬 1个

“秀色可餐”山楂糕的做法步骤

步骤 1

同事家的山楂熟了，大家懂的😜。

步骤 2

分分钟被我移到自家，盐水浸泡5分钟🤪。

步骤 3

盐水泡好，清水洗净，挖出果蒂（带把那头不用处理）。

步骤 4

入锅加水，炖煮3-5分钟（炖煮时间不宜过长），捞出控水后挤入柠檬汁（防止氧化）。

步骤 5

冷却会，抓住带把的那头，连把带筋一同抽出。

步骤 6

就是这个样子，满满一盆😝。

步骤 7

入破壁机，加入适量纯净水或者刚才炖煮后的山楂水。开始瞎搅和吧，山楂果胶含量比较足，缓缓的搅和吧，欲速则不达是吧😏。

步骤 8

水建议不要加入的太多，情愿搅和不动再后续慢慢加，否则等会熬制时间会很长😅。

步骤 9

喏，就是搅和到这个状态。

步骤 10

入滤网，用硅胶刮刀滤一遍，为了那棉柔细腻的口感😋。

步骤 11

成了，看上去就像番茄酱😅。

步骤 12

加入冰糖和海藻糖（白糖亦可），最近用海藻糖上瘾，好东西啊。

步骤 13

入锅熬制，建议用不粘锅，全程小火。熬制过程中不停搅拌（防止粘锅，更是为了不让“小火山”到处喷😅）。该过程我用了40分钟，貌似打果酱时，水还是加多了。大家注意安全，别被“噗噗噗”的果酱溅到。

步骤 14

熬制状态如图所示（用刮刀捞起果酱后不会轻易滴落即可）。

步骤 15

趁热，趁热，趁热把果酱挤入容器（容器内部薄薄刷一层食用油），一旦冷却，立马凝结，啥造型都摆不了。

步骤 16

安全入库，放入冰箱冷藏，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 17

轻轻一扣，脱模OK😎。

步骤 18

标准造型🤤。

步骤 19

你也来一口吧😋

菜谱创建时间：2020-10-29 16:45:12