将芹菜洗净，然后顺着芹菜的纹路切片。
葱剥好，切段儿。
胡萝卜洗净，切片。
锅中放入适量油，放入切好的葱，暴炒出香味，然后加入胡萝卜，火不要太大，以免糊了，或者加入几滴水，然后加入芹菜，翻炒，盖上锅盖，三分钟后打开锅盖加入盐，闷一分钟即可。