巴旦木牛轧糖（棉花糖版）

作者： 赏味7限_cris

万圣节也需要满满的仪式感🎃 去年做了🧙‍♀️女巫手指饼干， 今年决定follow trick or treat 就做个牛轧糖吧 很多年前第一次在台北淡水尝到了放巴旦木的牛轧糖就一直念念不忘，完全超越了传统放花生的！ 一起来给生活加一点甜吧～

用料

• 黄油 50克
• 棉花糖 250克
• 奶粉 135克
• 各种果干、坚果、冻干 详见步骤5

巴旦木牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

小火加热黄油🧈至融化

步骤 2

放入棉花糖，按压搅拌至融化 ⚠️要全程最小火，并且不要轻易走开，棉花糖融化很快

步骤 3

加入奶粉，搅拌成团就可以关火了

步骤 4

这时就可以按照自己的口味加入各种果干、坚果之类的（配图为抹茶味🍵）

步骤 5

1⃣️原味巴旦木牛轧糖 ➕巴旦木 150g （可以稍微把部分切小一点） 2⃣️蔓越莓巴旦木牛轧糖 ➕巴旦木 120g、蔓越莓 30g 3⃣️抹茶巴旦木牛轧糖 ➕抹茶粉 5g（和奶粉混合后一起加入） ➕巴旦木 150g 【抹茶的建议不要再加蔓越莓之类的果干，会把抹茶味盖掉哦】 4⃣️红茶巴旦木牛轧糖 ➕红茶粉 3-5g（建议用磨的超级细的那种）、巴旦木 150g 5⃣️黑芝麻花生牛轧糖 ➕黑芝麻80g、花生100g 6⃣️咖啡奥利奥牛轧糖 ➕速溶黑咖啡粉12g（和奶粉混合后一起加入）、海盐2g、奥利奥碎150g 大家可以发挥想象力，加入各种坚果、冻干、小饼干、奥利奥都很不错哦

步骤 6

加入馅料后可能比较难用刮刀搅拌，可以直接倒在烤盘上用手整形（但要注意防止烫到），强迫症患者可以利用烤盘的边角整形的更加规整些

步骤 7

放凉后就可以切小块啦，最后装入自己喜欢的包装袋，仪式感满满～

巴旦木牛轧糖（棉花糖版）的小贴士

注意一定要用不粘锅‼️‼️‼️ 喜欢吃硬一点的可以多在锅里搅拌一下，反之，喜欢软软口感的可以缩短开火时间，但是天冷的话糖很快就变硬了，在制作时要手脚快一些喔

菜谱创建时间：2020-10-29 13:38:36