下午茶，磅蛋糕：百香果+无花果口味

作者： 大麦和大米

这款磅蛋糕操作简单，也不用打发蛋白，口感清爽不甜，馅料丰富，口感层次分明，既有百香果独特的香味，又有无花果的软糯，是下午茶的不二首选，快快抓住无花果季的小尾巴吧！

用料

• 百香果 3个
• 无花果 8个
• 全蛋液 100克
• 无盐黄油 80克
• 糖 65克+10克
• 低粉 110克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 盐 1克

下午茶，磅蛋糕：百香果+无花果口味的做法步骤

步骤 1

无花果洗干净，切块备用（不用去皮）

步骤 2

黄油室温软化，加糖一起打到羽毛状

步骤 3

加入鸡蛋，一个一个加，打到完全融合再加下一个

步骤 4

百香果2个，挖出果肉，我这次用的百香果有些酸，我就多加了10g糖

步骤 5

果肉加入到搅拌均匀的黄油蛋液中

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步骤 6

步骤 6

加入低粉、泡打粉、盐，搅拌均匀

步骤 7

先铺一层面糊到磅蛋糕容器中

步骤 8

再放上一层无花果

步骤 9

再用剩余的蛋糊液覆盖住无花果，烤箱上下火175度，烤45分钟，刚出炉时将一个百香果的果肉马上淋到蛋糕上，你会听到“次啦”的声音，这样做更增加了蛋糕的香味（与水煮鱼最后出锅那一勺热油有异曲同工之用）

步骤 10

晾凉的磅蛋糕最好冰箱冷藏回油1-2天，口感会更好

步骤 11

切成喜欢的形状

步骤 12

一场活动用的，这种包装吃起来很方便！

菜谱创建时间：2020-10-29 12:50:30