猪蹄用温水加一汤勺盐洗净，再用清水洗干净。放入锅中，加入适量水，一汤勺料酒几片姜，煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。
黄豆花生一碗泡一小时。
超市买点炖肉大料一包。
用布袋装上，封紧口备用。
葱姜切好备用。
猪蹄放入砂锅，加入四倍开水，倒入黄豆花生，放入料包葱姜，一汤勺料酒。大火煮五分钟，把葱段捞出扔掉。小火炖两个小时。
加入适量盐，一汤勺白胡椒大火煮五分钟。盖上盖子焖半个小时。开吃啦。