无法拒绝の浪漫—紫薯奶黄包

作者： 幸福小喵

不知道大家有没有这样脑筋犯抽的时候，明明没人吃的东西，却不知道为啥要买它回来。 比如紫薯，我家真没人吃，我也不知道为啥就买了它😪。可能是贪慕它的抹一抹浪漫紫吧。 🆕买的厨师机，昨天收到了，迫不及待的开了光，做了紫薯奶黄包，味道很赞呢，只是厨师机的磨合不够，想要的水光肌没能完美呈现，但不影响我记录方子 有了不完美的开头，才会有继续研究的动力嘛！ 奶黄馅参考的是泳哥的方子，特别好用，感谢分享！

用料

• 面团
• 紫薯泥 250克
• 面粉 350克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 牛奶/水 220克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克
• 奶油 40克
• 牛奶 60克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 面粉 50克

无法拒绝の浪漫—紫薯奶黄包的做法步骤

步骤 1

①、把面团的材料通通放进厨师机的料理盆里（我昨天这一步没拍图，用了之前的南瓜面团凑合看哈），先用1档混合后，换3档快速🔜搅拌，成团后拿出来搭上湿布发酵

步骤 2

②、发面的时候就做奶黄馅。把鸡蛋和糖先混合打撒，倒入牛奶和牛油搅拌均匀，再把粉类混合过筛进去，搅拌均匀，最后放入黄油

步骤 3

③、另起一锅装上热水，把奶黄糊放进去隔水加热（注意是隔水加热哈），不停搅拌，直到奶黄糊成团，离火放凉备用

步骤 4

④、醒发好的面团排气后分成小份，我分的是50克一个的小团子，奶黄馅也分成均匀的小团子，我分的是22克一个。主要暂时不用的面团也要盖上保鲜膜或者搭上湿布，避免表皮风干

步骤 5

⑤、取一个面团擀成中间厚边上薄的面皮，把奶黄馅放进去，裹紧，做成紫薯丸子

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步骤 6

步骤 6

⑥、收好口后用两只手一起团成可爱的小团子，注意收口一定要收紧哈

步骤 7

⑦、另外揉一个面团，用切花器切边小花，整形后粘在紫薯包包上做装饰，并点上番茄酱做花心

步骤 8

⑧、冷水上锅，开小火让水慢慢升温（也当二次发酵了），水开后大火蒸10分钟，关火后再焖3分钟左右揭盖

步骤 9

⑨、好吃的紫薯奶黄包做好了，吃吧！掰开来，紫色、黄色，看着就有食欲，一口下去，紫薯的清香配着奶黄馅的清甜，真的很好吃呢！

无法拒绝の浪漫—紫薯奶黄包的小贴士

第一次跟厨师机磨合，掌握🉐不那么熟练，还要多多练习呢 奶黄馅确实很赞，而且制作起来很方便，除了做奶黄包，还可以用来做冰皮月饼

菜谱创建时间：2020-10-29 11:12:45