1)预热烤箱180度放入核桃仁烤7-8分钟左右烤出香味再压碎。熟的核桃做的桃酥会更香。
2)将植物油、20克鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合搅拌均匀;面粉和泡打粉、小苏打、盐混合均匀过筛;
3)将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。把面粉倒入第一步的植物油混合液中拌匀后揉成面团;
4)分成每份30克的小面团,搓成小圆球。将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。
5)烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱中层烤18分钟左右即可