发面： 取400克面粉放入盆中。 （400克的量，做2个懒龙刚好，32cm的蒸锅可以放下，一锅出） 碗中加入低于35度的温水，加入4克酵母粉，1小勺糖，搅匀，静置5分钟。 酵母水分次加入面粉中，用筷子搅成絮状，略有干面粉，这时下手和面，揉成较软的面团。和包子面团的软硬程度一样。 醒发至两倍大。
和肉馅： 大概一个拳头大的肉馅的量，肉龙的肉馅量不宜过多。 加入一个鸡蛋，分次加入生抽，生姜末，老抽，胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲，不再另外加水（水份过大会让肉龙的面皮塌陷）。 准备洋葱末，剁好后挤干水份，这时重点来了@_@： 把肉馅推到一边，洋葱末单独放置！在洋葱末上放油+香油，香油的量要大，大概3汤匙。把洋葱末均匀裹上混合油。再和肉馅拌匀。（在包之前拌，防止洋葱出水） 原谅我做饭太投入，前两步忘记拍照啦，但是文字是一点都不马虎哒😜
卷肉龙： 把发好的面揉匀，分成两份。 擀成长方形的面皮，厚度1厘米。 把肉馅均匀铺到面皮上，左右和上部各留1厘米空白。卷起，接头处捏紧。 二次醒发15分钟。
蒸： 冷水上锅，开锅后中大火20分钟，关火闷5分钟。好大两条懒龙。
切块： 用面包刀切块。
开动啦，狗不理味道的肉龙，棒棒哒！
成功的关键： 1.懒龙和包子一样，面不能太硬，皮不能太薄。 2.洋葱/大葱最后放入，用油裹住，这是狗不理馅的关键！