迷你小蛋糕

作者： Jialing佳玲

每天都要换着花样做点小零食给读书的小盆友！做好了带上几个去幼儿园，从荷包里拿出来，小仔看见了高兴极了，还分享了给老师…

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 2滴
• 牛奶 18克
• 小纸托 24个
• 裱花袋 1个

迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

提前把纸托放进模具里

步骤 3

先把牛奶和玉米油乳化

步骤 4

再筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，搅拌均匀（后蛋法） 烤箱开始预热，上下火125度

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋清里加柠檬汁， 糖，先高速打发，蛋白霜出现纹路后，转低速整理气泡，这样蛋白霜更细腻，打至硬性发泡，提起打蛋头有小尖角。

步骤 7

先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 8

再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀

步骤 9

面糊装进裱花袋里，扎紧收口处

步骤 10

挤进纸托里，7～8分满就行，蛋糕烘烤会膨胀

步骤 11

放进烤箱中层，上下火125度烘烤17分钟后，转上下火135度烘烤10分钟，再145度烤8分钟

步骤 12

出炉，放凉。 要想不开裂，不回缩，就得低温慢烤。

步骤 13

买了几个烫印，光波炉加热一下，烫个3-4秒就行。哄孩子太赞了！

菜谱创建时间：2020-10-28 13:58:31