青椒去头，如图沿着青椒切一刀，取出籽，清洗干净。
梅花肉加入少许香菜剁成肉泥，加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，料酒少许。研制20分钟。
肉泥腌制好后，塞进青椒中，塞满一点，煎的时候能煎到酿肉，香味倍增。另准备调味料:水少许，糖半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，味精少许。搅拌均匀后备用。
热锅下油，油比平时炒菜多一些。下蒜子，下青椒，开口位置向下。煎一下四个面，让青椒表面软嫩。
加入备用的调味料，煮至皮软肉熟即可。
我比较不能吃辣。这次的辣椒不辣，对我来说刚刚好。