肠粉

作者： 紫墨生香的素食生活

用料

• 大米 300克
• 水 400ml
• 小麦淀粉（玉米淀粉） 60克
• 胡萝卜 半根
• 香菇（其他菌类） 适量
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 适量
• 香菜 1根
• 老抽 1勺
• 白糖 适量

肠粉的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚泡发

步骤 2

捞出沥干水分，加入400毫升水打成米浆过滤

步骤 3

在米浆中加入小麦淀粉，没有也可加玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

蘑菇提前洗净泡发

步骤 5

蘑菇切碎，胡萝卜切丁，炒香加入生抽盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅中加油，放老抽，生抽，白糖炒出香味盛出备用

步骤 7

蒸盘内刷一层熟油，把米浆再次搅拌均匀后倒入适量米浆，晃动均匀

步骤 8

打入适量蛋液和刚刚炒好的蘑菇胡萝卜，开水下入锅中大火蒸两分钟左右

步骤 9

蒸熟卷起

步骤 10

表面再撒少许蘑菇胡萝卜丁，浇上刚刚炒好的酱油汁和香菜碎即可

步骤 11

一份简单又美味的肠粉就做好了

步骤 12

柔软顺滑，香味浓厚

菜谱创建时间：2020-10-28 09:52:46