无糖无油健康方便宝宝可吃的纸杯蛋糕

作者： 最初dd

孩子马上要过两岁生日，目前不适合吃糖，研究了半天，试了好多次，终于做出了无糖无油不回缩的纸杯蛋糕和戚风蛋糕，先发纸杯的哈，有相同需求的朋友可以试试

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 2克
• 无糖酸奶 30克
• 熟香蕉 30克
• 柠檬汁 几滴

无糖无油健康方便宝宝可吃的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图准备食材，鸡蛋是50g左右一只，我觉得分量差一点都问题不大

步骤 2

分离蛋黄蛋清，放到两个无糖无油的碗里，蛋清可以放冷藏

步骤 3

打发蛋黄，至略稠状（打发蛋黄比简单搅拌有利于蛋糕长大定型）

步骤 4

打发后的蛋黄如图

步骤 5

香蕉酸奶搅成泥放到蛋黄中

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步骤 6

步骤 6

过筛面粉后，z字型混合（就是来回滑折线的样子）一个手拍的，就这个意思

步骤 7

面粉颗粒无了就好了，碗边上的懒的弄了，请无视

步骤 8

拿出蛋清，滴柠檬汁

步骤 9

低-中-低速打发至硬性发泡（有直立的小尖钩，蛋清不流动），大概三分钟就行

步骤 10

三分之一蛋清放到蛋黄中

步骤 11

翻拌（不能搅拌）混合

步骤 12

再把混合物倒入打发好的蛋清中

步骤 13

翻拌至完全混合，单手操作懂我意思就行噶

步骤 14

混合均匀就行了

步骤 15

比较懒，直接用勺子舀到纸杯中

步骤 16

震出小气泡

步骤 17

烤箱预热至中心温度150度（我的烤箱很小，不太好）

步骤 18

上下火145度烤35分钟，出炉后拿起在桌上震出纸杯里的热气就完成了

步骤 19

可以看下边上是没缩腰的，唯一的问题是蛋糕里面还略微有点湿，可以根据烤箱情况适当延长烘烤时间。

步骤 20

最后发张我做的戚风蛋糕，菜谱改天补上～

菜谱创建时间：2020-10-27 22:35:10