剁椒鱼头

作者： 芊絮

用料

• 鱼头 1个
• 小葱 4根
• 剁椒 30克
• 蒸鱼豉油 25克
• 料酒 10克
• 大蒜 10克
• 盐 适量
• 姜 一块
• 蒜 6瓣

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

准备一个鱼头清洗干净去掉血水去除鱼鳃跟黑膜。清洗干净。里外撒上少许盐跟味精涂抹均匀。

步骤 2

鱼身跟鱼头部位用刀拉开口子让鱼肉更入味。

步骤 3

盘子下面铺上姜片跟葱白，把鱼头放上面？这样的目的是为了鱼下面蒸汽能透进去，

步骤 4

就像这样就可以。

步骤 5

准备一个碗加入25克蒸鱼豉油，10克料酒。五克白醋，搅拌均匀。浇到鱼身上。

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步骤 6

步骤 6

锅中加一勺油，加十克蒜末十克姜末，炒香后放剁椒五勺翻炒出香味即可。

步骤 7

把炒好的剁椒浇在鱼身上，蒸锅里水开后在把鱼放进锅里蒸十分钟左右即可出锅

步骤 8

出锅后撒上葱花。锅中放油烧热浇在鱼跟葱花上淋出香味。

步骤 9

来一碗米饭，配上这个剁椒鱼头😊😊😊

菜谱创建时间：2020-10-27 21:13:23