提前准备粉丝泡好，金针菇半把备用，将巴沙鱼切成小块，放姜丝,料酒，淀粉抓匀一会儿(去腥，),准备一个小碗，蒜和小米辣剁碎，放生抽.蚝油.糖.,少许盐，料汁调好待用，把泡好的粉丝和金针菇铺在盘子里，掉入一半料汁，将剩下的一半倒入鱼里抓匀，把鱼摆在上面.开水上锅蒸8分钟关火，淋上花椒油撒上葱花即可。香喷喷的蒸鱼开吃喽……