红烧排骨

作者： 宇小C

用料

• 肋排 500克
• 带肉龙骨 500克
• 干辣椒 4个
• 葱、姜
• 炖排骨料包
• 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

处理排骨： 1、排骨泡水，洗净，多冲洗几遍。 2、冷水下锅，加料酒、葱段、姜片，煮开撇去浮沫。 3、捞出排骨，洗净。

步骤 2

锅内倒油，八角、葱段、姜片、干辣椒爆香，倒入排骨，煸炒至发黄。

步骤 3

加2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 4

倒入热水刚刚没过排骨即可，加入5块冰糖、炖排骨料包。

步骤 5

把这些都倒进高压锅里，选择“排骨”模式，炖40分钟。

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步骤 6

步骤 6

放气、开盖，加2勺盐。再煮一会儿入味、收汁。

菜谱创建时间：2020-10-27 17:56:17