海盐焦糖蛋挞‼️有盐有甜又酥又嫩

作者： 黄莺Bird-Xu

海盐焦糖酱大致呢有2种做法，一种是水糖奶油，另一种是糖奶油黄油，区别就在于分别加的是水或黄油。而其中，黄油版本的更接近膏状。 这次的海盐焦糖酱成品200克+，平时也可以用来抹面包，做成奶茶啥的~ 我这次用的蛋挞皮呢是网购的，销量靠前的几个品牌都不错，相信群众的口味哈哈哈~

用料

• #海盐焦糖酱
• 白砂糖 150克
• 水 40ml
• 淡奶油 150ml
• 海盐 3克
• #蛋挞液
• 牛奶 50ml
• 淡奶油 50ml
• 鸡蛋 1个（带壳50克左右）
• 海盐焦糖酱 适量
• 蛋挞皮 6个

海盐焦糖蛋挞‼️有盐有甜又酥又嫩的做法步骤

步骤 1

先制作海盐焦糖酱。 淡奶油里加3克海盐，先加热至微微烫手，可以微波炉叮热，或者隔水加热。 用不锈钢锅熬焦糖，糖水下锅加热，不要搅拌，偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。

步骤 2

离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌，酱成，装入消过毒的玻璃瓶罐内。

步骤 3

制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。 鸡蛋，牛奶，淡奶油，1-2勺海盐焦糖酱，混合搅拌均匀，不要用力过猛产生过多泡沫哦！过滤一下蛋液，去掉多余的蛋膜。

步骤 4

每个蛋挞皮倒入蛋液，8-9分满即可！太满的话后果不堪可想哦！！

步骤 5

放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，上色即可出炉！

步骤 6

淋上海盐焦糖酱~可盐可甜，又酥又嫩，美滴很！！奈斯！

步骤 7

蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常🉑哦！

步骤 8

来个洒脱点的哈哈

海盐焦糖蛋挞‼️有盐有甜又酥又嫩的小贴士

锅里剩余的焦糖酱别浪费哈，加牛奶或者加茶水就是一杯好喝的饮料啦！

菜谱创建时间：2020-10-27 17:32:03