梅菜炆豬五花 - 黑糖道

作者： 男人廚房

梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥，產生了濃濃的獨特香氣與韻味，與炒香後的豬五花慢慢煨煮，讓兩者的香氣、油脂相互融合，產生出完美的梅菜炆豬五花，真的光是用聞的就保證你胃口大開。 - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

用料

• 豬五花肉 900g
• 梅乾菜 75g
• 蒜頭 5瓣
• 薑片 6片
• 黑糖道黑糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 醬油 3大匙
• 開水 約 500ml

梅菜炆豬五花 - 黑糖道的做法步骤

步骤 1

首先將梅乾菜泡水洗淨後，瀝乾、切小段備用。

步骤 2

熱油鍋，將梅乾菜下鍋炒香後，起鍋備用。

步骤 3

同一油鍋，將豬五花肉下鍋炒香。

步骤 4

接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。

步骤 5

接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後，加入開水煨煮約45分鐘。

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步骤 6

步骤 6

最後等醬汁稍微收乾就完成了。

梅菜炆豬五花 - 黑糖道的小贴士

Tips 1. 梅乾菜在製作的過程難免有些細沙石，記得一定要洗淨再用以免影響料理的口感。 2. 豬五花炒香後再加入黑糖道黑糖一起拌炒，這樣不但香氣更好色澤也更漂亮。

菜谱创建时间：2020-10-27 16:39:42