芥菜嘎哒丝 咸菜

作者： So_nice_3Q

这个芥菜丝我每年都要做一些

用料

• 芥菜嘎哒 2.5斤
• 盐 150克
• 白糖 150克
• 米醋/白醋 1/4瓶
• 蒜 1头
• 干辣椒碎 2勺
• 白芝麻 2勺
• 花椒面 1小勺
• 高度白酒 2瓶盖

芥菜嘎哒丝 咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜嘎哒用刷子刷干净，去掉老根，立马变成白富美

步骤 2

刨成丝+盐，腌制三四个小时

步骤 3

腌制之后用手攥出水分，尝一下，太咸就用凉开水洗掉一些盐分。

步骤 4

蒜+辣椒碎+白芝麻+花椒粉

步骤 5

分几次倒入热油

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步骤 6

步骤 6

芥菜嘎哒丝+辣椒油+糖+米醋/白醋+高度白酒（高度白酒可以延长保存期），拌匀。（糖和醋不要一次加入太多，一部分一部分的加，按自己口味调整用量。）

步骤 7

腌制2-3小时就入味了，可以直接吃。放入无水、无油的瓶子，放冰箱，可以保存很久。

步骤 8

被我拍的也太好看了☺️

芥菜嘎哒丝 咸菜的小贴士

1、高度白酒可以延长保存期。 2、糖和醋不要一次加入太多，一部分一部分的加，按自己口味调整用量。

菜谱创建时间：2020-10-27 14:39:48