妈妈味清炖牛肉

作者： 葫芦姐姐喜宝弟弟

这是我姥姥教给我妈，我妈又教给我的一道菜，所以说叫妈妈味清炖牛肉😁。 我妈说这道菜就讲究两点，一是汤要清，二是肉和汤要原汁原味。和红烧肉不同，红烧肉是讲究香料复合的一种味道，清炖牛肉要的就是不夹杂一丝香料味道的满满牛肉味。清炖牛肉可以说是一道万能菜，炖好可以做清汤牛肉面，西红柿牛腩，土豆烧牛肉……当然我最喜欢的就是清汤牛肉面，在清冷的早晨来一碗热乎乎的面，吃上几大块牛肉，喝上几口牛肉汤，光想想就满足，哈哈。 因为带着两个小朋友，我一次做了很多，放凉放冰箱冷冻起来，留着给老大早上做牛肉面。

用料

• 姜 随意
• 料酒 2两
• 盐 尝着放
• 新鲜牛肋窝 4斤

妈妈味清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备步骤忘记拍照，牛肉我让买肉的师傅改刀了（他的刀快😁），牛肉不能切太小快，一是缩水，二是吃起来不过瘾。 浸泡血水半小时左右，就可以开炖了，葱，姜，料酒开大火。 水开后打沫子，保证汤清。 然后就小火炖，有砂锅炖更好。炖到肉软烂再放盐。

步骤 2

晚上吃牛肉面🐮，😁

菜谱创建时间：2020-10-27 13:20:41