绿萝卜……
绿箩卜，洗净，切成筷子粗细的条状（或者切丝）
撒适量的粗盐（10斤萝卜条➕200克大粒盐）腌制一夜…… 如果切丝，则腌制4个小时左右……
萝卜腌出了好多水…… 取出萝卜条，尝一尝咸淡，如果咸了，就用水冲洗几遍…… 挤出水分！ 置于阴凉通风处，晾晒一天，至萝卜表面干爽、无水分！
取一个无水无油的锅，倒入生抽、醋、糖、八角、花椒……煮开后，放凉备用……
在凉透的酱汁中，加入姜片、蒜片、小米辣，拌匀……
在酱汁中 加入晾干水分的萝卜条，戴手套拌匀……
把拌好的萝卜条，放入无水、无油的容器中，不用压实！把盆内剩的酱汁倒入……（酱汁要没过萝卜）
盖上盖子，密封保存……两天后就可以吃了😋😋😋……可保存半年以上……