鸡腿、葱、生姜凉水下锅,瓢去浮沫,目的是去血去腥
椰子取椰汁和椰肉
鸡腿肉取出冲洗干净,将肉取下,放入炖盅,建议只保留一小部分鸡皮,不然会特别油腻,豆腐切块放入,再加入红枣、椰肉、椰汁、少许盐(小宝宝可不加)
放入炖锅,炖一个半小时以上即可
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鸡皮不要太多,不然汤会油腻不好喝