好吃好做的菠萝包

作者： 洋子-0523

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 130克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 酥皮
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 15克
• 蛋黄（刷面包体用） 1个

好吃好做的菠萝包的做法步骤

步骤 1

所有材料大集合

步骤 2

面包体部分，除了黄油，其他全部放入厨师机，2档2分钟，然后6档7分钟，揉成较粗糙的膜！ 然后放入15克黄油，6档11分钟，揉出手套膜！

步骤 3

这个样子，发酵至2倍大……在等待面发时，做酥皮

步骤 4

50克黄油隔水加热软化

步骤 5

加入40克糖粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后的样子！

步骤 7

加入15克全蛋液，搅拌均匀！

步骤 8

搅拌均匀后，这个样子

步骤 9

加入过筛的70克低筋面粉，15克奶粉

步骤 10

搅拌均匀后的样子。然后放冰箱冷藏！切记！一定是冷藏，不是冷冻哦！

步骤 11

发酵至两倍大的面团，用手指戳一个洞，不回缩，就可以了！然后均分成5个面团，在饧发15分钟。

步骤 12

从冰箱里拿出酥皮，也均分成5个。

步骤 13

取一个酥皮，放在塑料膜上

步骤 14

在上面在盖一层，然后擀成圆形

步骤 15

用酥皮把面团盖上

步骤 16

翻过来，这个样子！

步骤 17

放入模具，表面刷蛋黄液，在用牙签轻轻的画出菱形块，进行二次发酵。我用的是蒸烤箱，有发酵功能，37℃，90分钟。

步骤 18

发酵好的样子

步骤 19

烤箱180℃预热5分钟。中下层烤20分钟。

步骤 20

烤箱里的样子

步骤 21

完美出炉！

步骤 22

来个特写！ 这款菠萝包，表皮酥脆，内部松软。超级好吃！

菜谱创建时间：2020-10-26 22:09:19