小蛋糕

作者： 南方的狐狸

纯属瞎折腾，试了几次，有点干，在想办法解决中，希望能找到最简单的配料和方法做出最符合家人口味的小蛋糕

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁或香草精 2滴
• 蛋糕油 3克
• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 20克
• 牛奶 80克（或者减掉淡奶油，直接用牛奶150克）

小蛋糕的做法步骤

步骤 1

在厨师机盆里直接打入鸡蛋，加入糖，柠檬汁，蛋糕油，二档1分钟搅拌均匀

步骤 2

八档打发至不容易消

步骤 3

这样的状态

步骤 4

面粉，淡奶油，牛奶用之字型拌匀。打发好的蛋分3次放面糊中拌匀

步骤 5

装入裱花袋，挤入模具8分满，撒芝麻或其他

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步骤 6

步骤 6

戴手套，直接打开烤箱，放入中层，上下火180度烤20分钟

步骤 7

小小的纸杯蛋糕完美出炉

步骤 8

不放纸杯这样也可以，按出形状可以做肉松小贝

小蛋糕的小贴士

加了点蛋糕油，省了翻拌会消泡的烦恼，不管是全蛋还是蛋清分离，随便翻都没发现消泡。介意的朋友可以不加，但需要手动翻拌面糊，注意手法，防止消泡

菜谱创建时间：2020-10-26 17:36:57