将新鲜羊肉买回来后洗干净，然后冷水放入锅中，慢火。至少半小时后，火烧开了，会出现那个嘌。将飞水后的羊肉放到冷水里洗干净表面的嘌。然后晾干水份。
锅烧红，放油，油要烫一点，然后下姜和蒜爆炒一下，再把晾干的羊肉倒入锅爆炒，加入酱料（腐乳、黄豆酱）炒一炒，然后就可以加水慢炖。此时放冰糖和马蹄。
大约半小时后下红萝卜，再慢炖半小时。