教你完美撞出一碗黄小厨同款姜汁撞奶，内附这道菜的成功秘笈哦~
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做好姜汁撞奶，两个因素最关键：
第一，温度只需要70-80 度。
注意，牛奶温度不要过高！如果有厨用温度计成功几率会高很多，如果没有温度计，那么要仔细观察，只要牛奶表面有热气，四周有小气泡而中间没有滚沸，保持这个状态1分钟左右即可。
第二，撞它！牛奶加热好之后，拿出飞流直下、疑是银河的气势，从高处把牛奶一次性倒下！倒完之后不要搅拌不要晃动，静置10分钟一碗顺滑的姜汁撞奶就完成啦！
教你完美撞出一碗黄小厨同款姜汁撞奶，内附这道菜的成功秘笈哦~的做法步骤
步骤 2
生姜去皮后切成小块。将切好的姜块放入蒜臼子中捣碎。
步骤 3
准备一块纱布盖在碗上，将捣好的姜蓉放在纱布上，将纱布包好后用力挤出姜汁。
步骤 4
准备一口小奶锅，倒入牛奶和糖，搅拌均匀后慢慢加热。将牛奶加热到70-80°（锅边不断有小气泡但是中间没有滚沸）。
步骤 5
碗中加入适量姜汁，将牛奶从距离姜汁20CM的高度倒入碗中。加盖静置10分钟即可。
菜谱创建时间：2020-10-26 13:59:19