茉莉橙皮丁贝果

作者： 会瘦的BP

看到网上有伯爵红茶的贝果方子，想着之前已经做过了，这次换新烤箱就先试试茉莉花茶口味的吧，不想没有味道，就往里面加了点橙皮丁，趁自己还记得先记录下来，要是好吃再二刷

用料

• 白燕高筋面粉 250克
• 水 163克
• 酵母 4克
• 茉莉花茶冷萃粉 2包
• 橙皮丁 11g每个
• 盐 5克
• 煮贝果的水 1000毫升
• 糖 50克

茉莉橙皮丁贝果的做法步骤

步骤 1

除橙皮丁以外的材料加进厨师机揉成光滑面团，35度发酵至2倍大，分成70g一个的面团，共可分为6个，滚圆松弛10-15分钟，包入橙皮丁，送进烤箱30度发酵90分钟，开小火煮煮贝果的水，冒小细泡时放入贝果，双面都煮过之后过滤多余水分放入烤盘，煮贝果同时预热烤箱，190度风炉20分钟预热，因为贝果比较小，我只烤了13分钟

步骤 2

贝果出炉啦

步骤 3

底部上色终于没有焦，开炉第一烤我表示很满意。

步骤 4

剖开的横截面∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 5

抹了一团厚厚的奶油奶酪，很香甜的味道耶✌️

菜谱创建时间：2020-10-26 08:51:19