最适合老人的重阳糕ー藕粉鱼糕

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

今天是重阳节，我赶回家陪爸爸妈妈吃迎霜宴。说到每年的迎霜宴，无论什么样的菜色总少不了重阳糕，众所周知重阳糕是一道节日甜点，不过对于有三高信号的老年人，高油高糖的甜点，真不是一个好的选择，所以设计了这个低脂高蛋白的重阳糕，用健康美食表达自己对长辈的祝福，希望长辈们身体健康，开心快乐每一天！ ※烹饪亮点※ ✔藕和鱼肉的完美组合，虽然无糖但香甜 ✔包含优质油脂及蛋白，降糖生酮 ✔三高老人及控糖朋友放心食用 ※上菜时间:20分钟

用料

• 巴沙鱼 1条（600克）
• 鸡蛋 2个
• 藕粉 30克
• 姜 10片
• 盐 2克
• 黄油 5克
• 淡奶油 5克
• 枸杞 10粒
• 生抽 1勺

最适合老人的重阳糕ー藕粉鱼糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分离 巴沙鱼切成小块 姜切成末 黄油称重室温融化

步骤 2

把鱼肉、蛋清、黄油、姜末混合，倒入藕粉后用调理机搅拌成泥

步骤 3

在鱼泥里加入盐搅拌均匀备用

步骤 4

蛋黄加入淡奶油搅拌均匀备用

步骤 5

准备玻璃烤碗，每个面都抹上黄油

步骤 6

先倒入鱼泥再倒入蛋黄液

步骤 7

蒸锅水开之后，大火蒸15分钟

步骤 8

出国后扣出容器，切片，浇上生抽就开始吃吧

步骤 9

红色的枸杞象征茱萸 金色鱼糕象征菊花 藕有通达之意，身不动，心境已通云霄。 一家人围坐饮宴，重温重阳九月九，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒的习俗。 2020年已进入尾声，这一年发生了太多值得载入历史的事情，借这一宴，解除凶秽，以招吉祥。

最适合老人的重阳糕ー藕粉鱼糕的小贴士

✔古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。一起吃重阳花糕的习俗可以追述到汉代，重阳糕各地口味形式不尽相同。 ✔莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” ✔藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

菜谱创建时间：2020-10-25 19:14:12