德式烤布丁.布丁塔

作者： 禾苗麵包私塾

酥酥的外壳和香嫩爽滑的布丁液。吃起来比鸡蛋羹还要嫩，香甜不油腻！

用料

• 塔皮 6个量
• 全蛋液 19克
• 黄油 23克
• 糖粉 34克
• 低筋粉(过筛) 74克
• 塔液 6个量
• 淡奶油 126克
• 蛋黄 21克
• 炼乳 26克

德式烤布丁.布丁塔的做法步骤

步骤 1

所有材料称好放在一起拌匀

步骤 2

拌匀后分割25克一个

步骤 3

本次采用展艺花边蛋挞模型号:ZY5900。尺寸直径6.6高2.3cm

步骤 4

如视频操作把塔皮捏在模具内，要薄厚均匀！

步骤 5

捏好后均匀摆在烤盘中

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步骤 6

步骤 6

塔液可提前准备，也可塔皮捏好后准备

步骤 7

所有材料拌匀。

步骤 8

拌匀后过筛使用

步骤 9

倒入模具9分满即可烘烤，风炉180度20分钟左右 平炉上火215下火170烘烤22分左右，具体以颜色为主

步骤 10

烘烤后的颜色

步骤 11

微微放凉后脱模。

德式烤布丁.布丁塔的小贴士

注意⚠️1:制作塔液时拌匀即可，切勿长时间搅拌否则淡奶油搅拌过度起发后塔液不细腻！ 2:蛋挞一定要微微放凉后才可以脱模具要不然塔液容易造成损坏。 老师同款机器设备🍑宝搜索店铺(海昊嘉园烘焙)店铺所有产品报 “刘先生烘焙”全部都是全网最低价的折扣哦！而且卖家承诺买贵补差价，终身售后！ 289184448

菜谱创建时间：2020-10-25 17:07:05