提前准备好梨,用盐清洗下表面,因为我没有削皮,直接切块,放入的搅拌机打碎的,没有搅拌机,可以擦成丝
罗汉果敲碎,枇杷叶准备好,大枣切丝,姜丝,材料备好
我的打粉机还没到,所以就凑合用了这个,捣成粉末的川贝
打碎的梨放入锅里,把准备好的料包一起放进去,这次没有用滤布包起来,直接把料放进去一起煮的,炖煮30分钟,让罗汉果,枇杷叶,川贝充分释放出来它们的功效(这次用的图是做100根左右的量)
过滤的梨汁的照片忘记拍了,过滤好的梨汁,倒入锅中,放入准备好的冰糖,还有麦芽糖,一起大火熬,前期不用一直搅拌,后边慢慢的比较粘稠的时候就不要离开锅了,转小火,要不停搅拌,我上边的视频,就是快熬好的状态
趁熬制的空隙,把模具高温煮下,晾干水分,备用
温度差不多140℃左右,就可以关火,倒模了,如果不确定,可以准备一碗凉水,滴入一些,如果能快速成型,并且脆脆的,证明已经熬好了
现在的季节应该15分钟左右就可以脱模了,脱模后,可以直接包装,这样不容易返潮,记住不要等太长时间,一直放在那容易粘,不热的时候直接包装
秋梨膏棒棒糖完成咯,比普通的糖果是不是要赞太多
小朋友根本抵抗不了,哈哈,我也吃了好几根
有不明白的可以咨询哟
1:熬制最后阶段一定控制好温度,熬不到位,就会粘牙,太过,会苦