鸡翅过水冲洗干净，改刀，再过水冲一下。
加味极鲜、一点点二锅头（半瓶盖）、生粉、大葱、姜、小米辣腌制。
热锅加油，加入葱姜蒜小米辣爆香，下入鸡翅翻炒至两面金黄。
加热水没过鸡翅，加四瓶盖味极鲜（根据颜色、口味自行调节）、一点点二锅头、适量盐，大火煮至沸腾后转小火收汁，盖上锅盖，焖煮大约半小时左右即可。有喜欢的还可以最后稍微勾个芡。