白鱼（学名不知道叫什么)。这个时候的白鱼很肥肉很嫩。买的时候让卖家去掉鱼内脏。然后清洗干净
准备一点肥肉，生姜蒜头适量。
把肥肉铺在砂锅底下。然后加入姜片和蒜头。
再把清洗干净的鱼平铺砂锅里
加入适量的粗盐，
再加入量开水。大火煮开转中小火
中小火慢慢的煲，煲到水差不多干的时候就好了。
卖相不怎么样，但是非常的好吃，鱼肉非常的肥嫩。