小餐包

作者： 南方的狐狸

我是一惯最懒，又最爱瞎摆弄厨房的人了。总是喜欢做各种好吃的，就喜欢最省材料，味道又好吃的方子，多做几次就能找到最适合自己家各种厨房器具🌞

用料

• 鸡蛋 60克（2～3个随意）
• 糖 60～70克（不加馅料可以80～90克）
• 牛奶 270克（手抖没法太精确）
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 7克
• 黄油 50克

小餐包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，糖，面粉，盐，酵母按顺序直接在厨师机盆里称重（注意盐和酵母要天各一方）

步骤 2

一档搅拌3分钟，三档5分钟 加入软化后的黄油，二档5分钟，五档5分钟 手套膜就好啦

步骤 3

拿出面团整理抱团，放盆里，盖好保鲜膜放烤箱40度发酵40分钟，面团手戳不回弹

步骤 4

整理面团排气，模具刷油，面团分成16个剂子，每个61克

步骤 5

烤箱40度发酵40分钟，收获白白胖胖的一盆面包胚了

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，蛋黄液涂在面包胚上得到黄金面包胚，撒上干面粉或者芝麻 烤箱180度烤20分钟

步骤 7

香喷喷的面包出炉啦

菜谱创建时间：2020-10-25 16:14:08