大蒜切碎备用。
腊肉切片备用，不用切太薄。因为要煎出油，太薄了待会炒的话就变油渣了。
四季豆折断洗净备用。
热锅凉油，倒入少量油润锅就行不需要太多。
平均铺匀五花腊肉。
小火煎至金黄出油，拿一小碗。锅里煎出的猪油倒出来小碗里留少许底油就行。
倒入四季豆翻炒，开大火。
下入蒜头
翻炒出香味倒入与菜齐平的开水，不要盖盖子！！！不要盖盖子！！不要盖盖子！！！重要的事情说三遍！！！大火翻炒。让它煮一会儿。因为豆类有微毒，不煮熟会中毒嗝屁的。
等锅里水差不多快干了就下入蚝油酱油调味，如果不够咸还可以放点盐。不知道你们家的腊肉是咸的还是哪种，我们家的腊肉是烟熏的，我奶奶不放盐腌肉。所以如果你们买的腊肉咸的话就不要放盐了。
翻炒均匀就可以出锅啦✌
要注意掌握大小火，不然容易翻车。。。