紫苏鸭

作者： Vivian-0213

紫苏-名字很好听！和紫苏一起做的菜，名字也好温柔了！用紫苏包烤肉，就没那么油腻了！喜欢紫苏那特殊的香味，好像把春天的味道吃进了嘴里，很清新的感觉！

用料

• 水鸭 1/2只
• 紫苏叶 12片
• 姜片 6片
• 蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量

紫苏鸭的做法步骤

步骤 1

蒜切大粒，姜去皮切成片

步骤 2

紫苏叶子10几片洗净，把叶子合梗分开，叶子切一刀

步骤 3

锅里不放油，放入清洗干净的鸭肉翻炒，直至炒出鸭油

步骤 4

把鸭肉盛出，把锅洗干净，炒出的油不要，再热锅，加少许油，炒香蒜粒和姜片，加入紫苏的叶梗，翻炒出香味（紫苏的叶子真的好香）加入鸭块，炒至鸭肉微微有点焦，加入紫苏叶子，稍微翻炒一下，加料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖

步骤 5

翻炒均匀，加入没过鸭子的开水，煮开后，用小火焖一个小时

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步骤 6

步骤 6

等汤剩一半时，开盖，大火收汁，出锅前5分钟，撒入切成丝的紫苏，再焖5分钟

步骤 7

出锅，有一种特殊的香味！喜欢这个味道

紫苏鸭的小贴士

我用的是老鸭，如果是嫩鸭，焖煮20min，就可以了

菜谱创建时间：2020-10-25 03:00:58