糖醋晶鱼

作者： 木木家的家常菜

用料

• 晶鱼 两条
• 糖 6小勺
• 花椒 一小撮
• 小葱 一根
• 蒜 两瓣
• 干辣椒 3个
• 姜 2片
• 八角 1个
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 醋 1勺
• 料酒 两勺

糖醋晶鱼的做法步骤

步骤 1

买晶鱼的时候让超市人员去好内脏，切十字刀备用。准备好葱姜蒜等辅料

步骤 2

炒糖色：冷锅大火烧油，加入四小勺白砂糖。随着油温升高颜色变金黄之后调小火，等糖开始起沫变红之后下入鱼和葱姜蒜八角干辣椒。（如果不想炒糖色也可以用老抽上色）

步骤 3

加入热水大火烧开，加入1小勺盐2小勺糖1小勺鸡精，一汤匙醋两汤匙料酒

步骤 4

煮三分钟后翻面，再煮三分钟。（大的晶鱼需要一共煮十分钟）

步骤 5

大火收汁后装盘即可

菜谱创建时间：2020-10-24 23:32:15