大头虾洗净。沥干。口味喜欢烧得入味一点的，开虾背。我家口味淡，我也求方便，所以直接烧了。
热锅烫油。
下葱姜蒜煸炒。
下虾翻炒。
翻炒到变红，加入老抽3勺，生抽3勺，蚝油2勺，盐1勺（调味勺）糖2勺，辣椒酱2勺，料酒2勺，十三香粉3勺，香叶3片，八角2个。调料具体根据食材多少略微调整。汤味略重一点，容易入味。加水至没过虾。中小火炖20分钟左右。炖过程中，上下注意翻面，均匀入味。
尝一个虾味道够入味了，撒葱花，翻炒几下，起锅。
味道一级棒哦！就这么简单！这个烧法也可以适用小龙虾。总之好吃又简单。