家庭版麻辣香锅‼️零失败‼️巨好吃

作者： 小六一儿童节快乐

不知道是不是下厨房的时间长了 现在特别不愿意去外面吃饭 每次吃完饭一身的气味儿 从头到脚 于是自己在家做麻辣香锅 做过好几次 每次都是吃到底朝天 对比油炸所有底料 我更喜欢水煮 健康低脂 捋清思路其实很简单 注意⚠️荤菜 素菜焯水顺序 然后香味炒出来就基本到位 家里没有豆瓣酱的可以用火锅底料 下面记录我的方子 调味料的克数是为了方便新手复制味道 嫌麻烦的友友可以忽略 方子中的锅子用的马克西姆微压不粘锅 煎 炒 煮 炖样样精通 轻便好用 颜值爆表

用料

• 马克西姆不粘锅 一口
• 调味料
• 葱 姜 蒜 适量
• 花椒 4克
• 干辣椒 15个
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 食用油 35克
• 豆瓣酱 80克
• 料酒 10克
• 新鲜食材
• 基围虾 适量
• 莲藕 一节
• 莴苣 一根
• 金针菇 半把
• 花菜 半个
• 玉米 一根

家庭版麻辣香锅‼️零失败‼️巨好吃的做法步骤

步骤 1

这是我准备的新鲜食材，花菜，藕，年糕，玉米，杏鲍菇，金针菇，芹菜，胡萝卜，莴苣，千张，这里的种类没有固定，喜欢吃什么准备什么就可以了，形状也按照自己的习惯切就行

步骤 2

这是荤菜，鹌鸠蛋我直接买的熟的，基围虾洗干净去虾线，火锅丸子切两半，小香肠的顶部开了十字花刀，我这里都是比较容易熟的荤菜，做起来很快，荤菜也是根据自己的喜好选择

步骤 3

这是炒香用的香料，蒜一头，姜片三片切丝，洋葱四分之一个，大葱一小节，芹菜一根，花椒，干辣椒，八角两个，桂皮两片

步骤 4

这个是调味料，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，食用油，提前准备好，做起来不会手忙脚乱

步骤 5

锅里加水，放一勺盐和白醋，让蔬菜颜色更好看

步骤 6

先倒入蔬菜焯水，认准马克西姆不粘锅

步骤 7

2到3分钟蔬菜煮熟，即可捞起备用

步骤 8

然后倒入金针菇，千张，年糕煮熟捞起备用

步骤 9

最后是荤菜基围虾焯水，捞起备用

步骤 10

锅中的水倒掉，擦干净，倒入食用油，油热倒入洋葱，芹菜，姜蒜，大葱炒香

步骤 11

然后倒入干辣椒，花椒，桂皮，八角，翻炒片刻，香味扑鼻

步骤 12

倒入荤菜，然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻

步骤 13

然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类，翻炒均匀

步骤 14

最后调味，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅

步骤 15

撒上白芝麻和香菜，美味诱人，直接端锅上桌

菜谱创建时间：2020-10-24 19:53:25