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家庭版麻辣香锅‼️零失败‼️巨好吃

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不知道是不是下厨房的时间长了 现在特别不愿意去外面吃饭 每次吃完饭一身的气味儿 从头到脚 于是自己在家做麻辣香锅 做过好几次 每次都是吃到底朝天 对比油炸所有底料 我更喜欢水煮 健康低脂 捋清思路其实很简单 注意⚠️荤菜 素菜焯水顺序 然后香味炒出来就基本到位 家里没有豆瓣酱的可以用火锅底料 下面记录我的方子 调味料的克数是为了方便新手复制味道 嫌麻烦的友友可以忽略 方子中的锅子用的马克西姆微压不粘锅 煎 炒 煮 炖样样精通 轻便好用 颜值爆表

用料

家庭版麻辣香锅‼️零失败‼️巨好吃的做法步骤

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步骤 1

这是我准备的新鲜食材,花菜,藕,年糕,玉米,杏鲍菇,金针菇,芹菜,胡萝卜,莴苣,千张,这里的种类没有固定,喜欢吃什么准备什么就可以了,形状也按照自己的习惯切就行

步骤 2

这是荤菜,鹌鸠蛋我直接买的熟的,基围虾洗干净去虾线,火锅丸子切两半,小香肠的顶部开了十字花刀,我这里都是比较容易熟的荤菜,做起来很快,荤菜也是根据自己的喜好选择

步骤 3

这是炒香用的香料,蒜一头,姜片三片切丝,洋葱四分之一个,大葱一小节,芹菜一根,花椒,干辣椒,八角两个,桂皮两片

步骤 4

这个是调味料,豆瓣酱,料酒,盐,鸡精,食用油,提前准备好,做起来不会手忙脚乱

步骤 5

锅里加水,放一勺盐和白醋,让蔬菜颜色更好看

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步骤 6
步骤 6

先倒入蔬菜焯水,认准马克西姆不粘锅

步骤 7

2到3分钟蔬菜煮熟,即可捞起备用

步骤 8

然后倒入金针菇,千张,年糕煮熟捞起备用

步骤 9

最后是荤菜基围虾焯水,捞起备用

步骤 10

锅中的水倒掉,擦干净,倒入食用油,油热倒入洋葱,芹菜,姜蒜,大葱炒香

步骤 11

然后倒入干辣椒,花椒,桂皮,八角,翻炒片刻,香味扑鼻

步骤 12

倒入荤菜,然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻

步骤 13

然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类,翻炒均匀

步骤 14

最后调味,加入盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅

步骤 15

撒上白芝麻和香菜,美味诱人,直接端锅上桌

菜谱创建时间:2020-10-24 19:53:25
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