蒜苗洗干净，从中间剖开，斜切成段，蒜白和蒜叶分开备用。豆干切片备用
锅中倒入少许菜籽油，切好的五花肉煸香，等到五花肉片颜色发黄发卷，此时倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色，把肉丝拨到一边，调小火，倒入切好的蒜粒、小米辣、蒜白，和一勺豆瓣酱，出香味后开大火把肉丝和料头翻炒均匀，倒入切好的豆干，不停翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖提鲜，因为豆瓣酱本身有咸味，所以没有再加盐了。最后撒入鸡精、蒜叶，炒至断生出锅。