火爆杭州的老头儿油爆虾

作者： 橙子的魔法厨房00

用料

• 河虾 750克
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 糖 2克
• 酱油 1勺
• 小米辣 3根
• 蚝油 1勺勺

火爆杭州的老头儿油爆虾的做法步骤

步骤 1

去虾头后，清洗干净，加入少许料酒抓匀。（虾头别丢，留着后续炸虾油）

步骤 2

姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，葱切段

步骤 3

碗里调制酱汁，2勺生抽➕1勺老抽➕2克白糖

步骤 4

锅里放油，油热后放入虾头，虾头炸出虾油后捞出，放入虾身炸制后盛出备用。 锅里重新放油，放入姜丝蒜末和小米辣爆炒，放入调好的酱汁后，再加入盐和蚝油。

步骤 5

大火煮开放入炸制好的大虾，吸收汤汁后放入葱段，出锅即可。

步骤 6

超级开胃，火爆整个杭州的老头油爆虾

菜谱创建时间：2020-10-24 16:52:27