牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）

作者： 龙珈

记个方子有空做来当下午点心，照片后补。

用料

• 中筋面粉（高筋也可） 200克
• 糖粉 60克
• 奶粉（放了香点） 20克
• 全蛋液 15克
• 黄油 65克
• 牛奶 70克
• 植物油 15克
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 泡打粉（可以不放） 2克

牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）的做法步骤

步骤 1

所有粉混合拌均，过筛，中间挖个孔，倒入鸡蛋液、牛奶、植物油、软化的黄油，揉到断膜状态，即“软趴趴”状态，用手拉很容易拉出很长一条，拉出的面团不会回缩，抻开面团无法成膜。我用面包机揉，要揉多久现在不知道，做了再补。

步骤 2

放案板上，松弛15分钟。

步骤 3

案板上撒点面粉防粘，面团擀成2毫米的薄片。用饼干模具印出饼干，多余的边角料揉在一起，再擀薄印模。在饼干面上用叉子或牙签戳戳小孔。

步骤 4

烤箱上下175度预热。

步骤 5

想烤得均匀，就垫硅胶网格烤饼干垫，直接码放就可以了。如果是烤盘，记得垫硅油纸或油布。

步骤 6

放进烤箱中层，烤10分钟左右，注意观察。 凉透密封保存。

牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）的小贴士

本方未实施。

菜谱创建时间：2020-10-24 15:52:48