南瓜去皮去囊，切成两手指宽的快，蒜瓣拍扁，备用。
锅中加适量油，爆香蒜瓣。
倒入南瓜，翻炒片刻。
加入摸过南瓜的水。水开后，中火焖。
焖至南瓜软烂，加适量盐调味，再大火收汁。（不加盐也可以，我觉得不加盐的南瓜甜甜的，也挺好吃的。）
装盘。