老虎虾去壳去头，开背去虾线，洗净后挤干水分，将虾平铺在案板上，用刀背轻轻拍打虾肉。
用玉米淀粉，均匀的包裹虾表面。
将鸡蛋打入碗中，虾表面蘸鸡蛋液。
将蘸过鸡蛋液的虾，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠。
平底锅放油，油热后小火炸至金黄。
出锅装盘，配上番茄酱，鲜香酥脆，根本停不下来。
油温不要太热，虾很容易熟，不要炸糊了。