将虾洗净,剪掉长须,去虾线,用厨房纸擦干水分
锅内倒入部分海盐,放虾,再倒入剩余的盐,盐最好是多一些能把虾都盖上为好。我家就剩一袋了,也能将就。
中火把虾焖熟,期间要不时地晃动锅,以免糊底。如果盐足够则不用盖盖,免得水汽太大粘太多盐在虾身上。我是盐不富裕,所以盖了一会锅盖,大概3分钟左右吧。
我喜欢吃嫩一点的,所以基本上变色了就拿出来,喜欢老一点的就多焗一会,等虾皮干巴点再出锅,视自己口味决定。出锅后尽量把盐都抖落掉再装盘。