秘制酱牛肉

作者： 清秋的美食厨房

简单的调味料 也能做出不简单的酱牛肉 零基础 零失败 来吧 做起来～

用料

• 金钱腱 2斤
• 生抽 7勺
• 老抽 1勺
• 料酒 5勺
• 姜 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 黄豆酱 1勺
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 冰糖 一大块
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 海盐（粗盐） 适量

秘制酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子先用清水泡1小时，泡出血水，用厨房纸擦干

步骤 2

用适量的海盐均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制一天一夜

步骤 3

加料酒，把肉汆水

步骤 4

准备配料，放入料包中。烧一壶开水，放入所有调料混合均匀

步骤 5

直接放入窜好的牛肉，用电高压锅或者砂锅或者铸铁锅焖煮，叉子能轻松插入肉即可！

步骤 6

炖好的牛肉放凉，泡在卤水里放入冰箱冷藏几个小时，进一步腌制入味

步骤 7

冷藏后更容易切薄片哦！

步骤 8

卤水汁+清水，来个红烧牛肉面

步骤 9

加些洋葱丝、木耳、香菜和泰椒圈，来个凉拌牛肉

步骤 10

调汁：生抽+老醋+糖+卤水+香油+油泼辣子 超美味的凉拌牛肉完成✅

菜谱创建时间：2020-10-24 10:57:15