椰子用开口器开口,把椰子水倒出来放碗里备用。然后用刀背沿椰子敲几圈,这样可以让肉和壳分离方便取出。
完美取出椰肉。
椰肉那层黑色的皮,用瓜刨刨掉。
再用切片器切片,淘宝有卖9.9特好用。
把糖和椰子水和椰肉,一起放不粘平底锅煮至糖融化,全程小火翻炒30分钟就可以了。
25分钟这种状态关火,一直翻炒,直到干。
完成。放凉装瓶子或袋子。我也不懂能保存多久,一般我都只做一个,三四天就吃完了。
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放凉装瓶,看着就喜欢😍
糖融化后一定要全程小火,我买的椰子比较小,这次放了250克糖,感觉多了,200克够了,偏甜。做过好多次有时候火大成焦糖椰肉片咯。