【蛋糕胚食材】 鸡蛋2个 低粉33克 可可粉3克 代糖16克（10克用于蛋白，6克用于蛋黄） 牛奶20克 玉米油 20克 香草精7滴 柠檬汁一点点
【栗子奶油酱食材】 板栗肉 250克 代糖24克（8克打栗子泥用，16克做栗子奶油用） 香草精 10滴 朗姆酒15克 淡奶油 300毫升 矿泉水（凉白开） 125克 牛奶 125克
【制作蛋糕胚】 1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄+6克代糖+牛奶+玉米油+香草精+柠檬汁，
3、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，继续搅匀到顺滑无颗粒
4、蛋清+代糖，打发至干性发泡
5、取½蛋白加入蛋黄糊，刮刀用切或翻拌的方式，拌匀；再倒入剩余蛋白，全部拌匀
6、倒入模具，在桌上震几下，震出气泡。 烤箱180度预热10分钟，中上层烤10-15分钟
【制作栗子奶油酱】 1、 栗子加水（水要完全没过栗子）煮15-20分钟，煮熟捞出控干水 2、 栗子倒入搅拌机/破壁机，再加入朗姆酒、香草精、8克代糖，水和牛奶，打成栗子泥
3、 栗子泥倒入锅中，小火炒干 （炒干就是亮光的稀稠状变成哑光的面团状，能很明显感觉到质地的变化）
4、 过筛（耗时耗力，但口感会很好。如果搅拌机或破壁机能打得非常细腻，这一步可省略） 5、 栗子泥+淡奶油+16克代糖混合，用电动打蛋器打发到完全混合均匀
蛋糕胚和栗子奶油酱做好后，就可以裱花做栗子蛋糕了 栗子蛋糕 1.蛋糕胚可以挖个小洞，挤一坨纯奶油，塞一颗栗子（这一步可以省略） 2.在蛋糕胚表面再挤一坨纯奶油，放一颗栗子，在栗子周围挤一圈纯奶油 3.换栗子奶油酱裱花 4.完成~
裱花的花样可以自己发挥， 一般的造型是这种面条状
1.这个蛋糕最困难的地方是最后一步裱花。裱花嘴大家可以用自己手头有的，图片上这种面条状裱花用的是蒙布朗裱花嘴。 2.蛋糕用的leafpure零卡植物代糖甜度是白砂糖的2倍（也就是说用量是白砂糖的一半），热量为0 3.顶部可以全部用栗子奶油酱，也可以在裱花里面藏一颗栗子，大家随意发挥就好 4.栗子的热量挺高的，减肥的朋友请适量食用