酥皮泡芙

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作者： _大西苽

泡芙是能量炸弹，但是对于消耗奶油绝对是棒棒哒，此方子参考了tianxinmonky的方子哦，然后因为我自己的烤箱不能分别控制上下管温度，就又另外看别的方子改良了下，顺便自己做个记录怕以后找不到，顺便分享给需要的朋友。

用料

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

把酥皮部分的所有材料混合，用手套直接捏比较方便

步骤 2

拿一张油纸对折，放到1/2油纸中折起来压扁擀开，放入冰箱冷冻大概十分钟拿出来，我用牛奶瓶的盖子按出酥皮部分，抠下来后继续放入冷冻箱

步骤 3

黄油加水、糖和盐后用中火煮到冒小泡泡

步骤 4

转小火后立刻加入低筋面粉搅拌均匀后离火

步骤 5

稍微放凉后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，直到刮刀提起来可以呈图中的倒三角状态就可以了，如果按方子上的量没有出现倒三角就再加点蛋液，因为面粉不同吸水性不同哦，切记要少点加

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步骤 6

泡芙液体加入裱花袋，此时预热烤箱200°

步骤 7

挤出跟牛奶盖子差不多大小的面糊

步骤 8

盖上速冻箱里拿出来的酥皮小圆饼后放入烤箱中层

步骤 9

200°烤制15分钟后温度调低至170°继续烤制20分钟，这期间千万别开烤箱，图是进烤箱差不多4分钟的状态

步骤 10

图片差不多是8分钟的状态

步骤 11

这个是调整温度之前的状态，基本成型了

步骤 12

这个是出炉时候的状态

步骤 13

泡芙的酥皮纹路每个都不一样哦

步骤 14

在泡芙底部抠个小洞挤上咸奶油就可以啦！一口下去超级满足

菜谱创建时间：2020-10-22 19:34:20

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