霜降的一餐 l 竹荪虫草花鸡汤+粉蒸南瓜排骨

作者： 烟火间

霜降，是秋季的最后一个节气。 霜降过后，气温将会越来越低，寒冷的冬季就要来了~ 这个时候除了要注意保暖，养生保健也尤为重要， 民间素有“冬补不如补霜降”的说法， 日常饮食要多吃高蛋白的食物和粗粮， 补充营养，提高身体的免疫能力！ 今天给大家推荐的竹荪虫草花鸡汤+粉蒸南瓜排骨， 鸡肉的蛋白质含量很高，容易被人体吸收利用，可以增强体力、补充营养。 竹荪和虫草花是药食两用的食材，含有多种氨基酸， 对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 用它们来煲鸡汤，不但味道鲜美，营养价值还特别高！ 在秋燥明显的霜降时节，回到家有这样一碗热鸡汤喝，温暖滋润又满足吖～ 而南瓜则是霜降时节的应季食材，不但香甜美味，食疗价值也非常高， 和排骨一起入菜，南瓜粉糯微甜，排骨鲜香而不油腻，好吃又营养~ 一菜一汤，简单家常，搭配起来就是身心兼顾、幸福感满满的一餐呐💕 这次用新添置的北鼎多功能蒸炖锅来做这两道菜， 上蒸下炖双层同时进行，美味一锅出炉，效率翻倍！ 这款蒸炖锅集速蒸、精炖、酸奶、消毒、解冻为一体， 而且还可以提前预约8小时的蒸炖功能，无需看火，回到家就可以有热腾腾的饭菜吃， 对于我们这样忙碌的上班族来说，实在是太方便又实用了👍 食谱同款北鼎多功能蒸炖锅G56原价1998元，现在双十一100元预售火热进行中，到手价仅1448元，下单备注“下厨房”暗号，还可多得价值317元好礼呦～（包含价值149元蒸炖锅定制陶瓷白盘+价值129元双耳陶瓷小盅+价值39.9元酸奶粉） 活动详情可咨询淘宝店客服，戳链接立即预订：https://m.tb.cn/h.40GSRcO

用料

• #使用器材：
• 北鼎多功能蒸炖锅 1台
• #竹荪虫草花鸡汤材料：
• 土鸡 1/2只
• 竹荪 30克
• 干虫草花 15克
• 红枣 6粒
• 枸杞 1小把
• 生姜 1块
• 黄酒 1大匙
• 盐 适量
• #粉蒸南瓜排骨材料：
• 贝贝南瓜 1个
• 排骨 300克
• 姜末 5克
• 黄酒 15克
• 蚝油 20克
• 酱油 15克
• 糖 3克
• 胡椒粉 1克
• 蒸肉米粉 60克

霜降的一餐 l 竹荪虫草花鸡汤+粉蒸南瓜排骨的做法步骤

步骤 1

这次用新添置的北鼎多功能蒸炖锅来做这两道菜，不得不说，北鼎的产品都好美貌喔，让人眼前一亮~ 电蒸锅+电炖锅+酸奶机三合一，上蒸下炖同时进行非常高效！

步骤 2

食材大集合：

步骤 3

先来处理一下食材：排骨洗净剁成小段，先浸泡出血水（中间要多换几次水，这样蒸出来的排骨就不会有腥味~）

步骤 4

排骨沥干水分，加姜末、黄酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉

步骤 5

拌匀腌制1小时以上入味备用

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步骤 6

步骤 6

贝贝南瓜切块排入盘中（建议大家用贝贝南瓜，水分少，经得起长时间的蒸制，口感也更加绵密粉糯，比栗子还好吃~）

步骤 7

将腌好的排骨在蒸肉米粉中滚一滚，均匀的沾裹上米粉~

步骤 8

依次裹好所有的排骨，把沾满米粉的排骨放在南瓜上面，在表面再喷一些水，这样蒸出来就不会发干~

步骤 9

接着来准备鸡汤的材料：竹荪和虫草花事先泡发，生姜切片，红枣、枸杞洗净备用

步骤 10

土鸡洗净剁成块状

步骤 11

鸡块氽烫之后和竹荪、虫草花、红枣、枸杞、姜片全部放入北鼎蒸炖锅的炖盅里，倒入黄酒，再加水至炖盅盅盖下沿1cm左右

步骤 12

盖上盅盖，把炖盅放入支架的炖盅孔中

步骤 13

在二层蒸架上放上前面准备好的粉蒸南瓜排骨

步骤 14

蒸炖锅中加水，北鼎蒸炖锅的加水口在外侧，无需打开锅盖就能注水。水位线标识也很清楚。低水位时自动停止并提示，防干烧~

步骤 15

机身上还贴了日常蒸煮炖各种食材所需要的时间，非常贴心的小细节！

步骤 16

选择“蒸”模式设置1小时，就可以上蒸下炖同时进行啦~

步骤 17

北鼎给蒸锅的盖子设计了一个弧度，这样蒸汽上升凝成水以后不会直接滴落在食物上，可以从四周滑落回收，不会把食材弄得湿哒哒的，连续蒸炖都不会串味～

步骤 18

程序设置好就可以去忙别的事情，不用看火，超省心👍

步骤 19

等时间到，取出就ok啦~

步骤 20

完全不同于明火炖煮出来的鸡汤，用北鼎炖盅炖出来的鸡汤超级清澈，原汁原味，营养不流失~

步骤 21

排骨鲜香而不油腻，南瓜粉糯甘美，真的超级好吃！

步骤 22

上蒸下炖，营养美味的一餐就是这么高效又轻松的完成啦✌️

步骤 23

一菜一汤，虽然简单家常，却特别的温暖滋养，帮助我们平稳度过季节交替的霜降时节💕

菜谱创建时间：2020-10-22 10:59:54