蒸米糕

作者： 乐未央菜谱

养胃小点心

用料

• 水 适量
• 大米 1斤
• 冰糖 适量
• 酵母 2/3包

蒸米糕的做法步骤

步骤 1

大米浸泡一晚上后，用料理机用“米糊”模式打2次，然后倒到2个碗里，水量大的这碗，冷却到35℃左右导入酵母进行发酵 18℃的环境温度下发酵一小时后膨胀如图

步骤 2

米多了，做了两碗，这一碗水量少的这碗发酵后如上图

步骤 3

用筷子画圈搅拌，消气泡后如上图

步骤 4

这次做多了，又加了两份

步骤 5

玻璃碗内壁涂上橄榄油，方便脱模，加点葵花籽

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，用牙签插几个洞，防止水滴到米糕上面，破坏造型

步骤 7

大火蒸20分钟，再闷5分钟起锅

步骤 8

冷却后再倒扣

菜谱创建时间：2020-10-22 00:12:03