#上海油面筋塞肉

作者： 埃莉1203

哇 这道菜真的好好吃吖 不喜欢吃辣的湖南人 大家快去试试！！！

用料

• 面筋 15个
• 猪肉 400克
• 葱末
• 香油
• 生抽
• 老抽
• 姜末
• 蚝油
• 鸡蛋 1个
• 料酒
• 盐
• 冰糖

#上海油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

买的是朋友推荐的🐷前腿肉，剁成肉馅后 加入生抽 老抽 盐 料酒 芝麻油 小葱 姜末和鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀（顺时针噢 看其他帖子说肉会比较有嚼劲），确实是的👍

步骤 2

均匀搅拌后 是这样的 稍微等待几分钟 这时候你可以去刷个碗啥的（这里建议厨房小白试一下盐味调配到自己接受的）

步骤 3

第三步就是 把面筋拿出来 用筷子掏一个小孔 在里面转转 注意不要破了 再把肉塞进去 一定要塞满一点 我这次做的就是肉馅不够满

步骤 4

锅里放油 加入八角 香叶（我家没有香叶 放的桂皮 应该差不多叭）香葱 爆炒一下

步骤 5

面筋放进锅里 记得把塞肉馅的那一面放在锅底 我也不知道为啥 其他帖子上写的 照做就是 加入冷水没过一半面筋 烧开后 加入老抽 香油 冰糖 再加入开水 没过面筋 盖上锅盖 焖15分钟。 没做过的记得是不是看看 水有没有烧干 等汁差不多快收干的时候 就可以出锅了

步骤 6

撒上葱末 完成啦～

步骤 7

康康～

步骤 8

……

#上海油面筋塞肉的小贴士

喜欢甜的喜欢多加一点冰糖 好像也有辣味的做法 应该就是把冰糖换成辣椒叭～ 关于口感：面筋皮是软软的 甜甜的 一口咬下去 面筋里边的肉馅很劲道 真的好好次啊

菜谱创建时间：2020-10-21 23:56:14